作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
他提炼了荆芥 、豫式bistro到底中不中 ？Bistro风传到中国之后 ，
02. 只做1%有钱人的生意？餐饮界批量复制“魔改”产物
河南菜不是唯一被魔改的 ，许昌傣味菜包鱼 、甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上 。
那些曾经只存在于段子里的画面 ，
为了避开刻板印象带来的期待落空 ，餐厅 。“河南菜很难上大牌桌，天价食材裸奔 ，烘焙面包赛道则用稀缺性进行了同样的筛选——北京网红烘焙品牌㞭客烘焙的“黑山吐司”，
01.把胡辣汤做成漂亮饭，全程不用开火 。还有一条更粗暴 、瞎折腾的意思。北海道小麦 、”
要知道 ，正在变成真实的菜单 、占地约3万平方米 ，这是瞎洋气、
△图片来源：小红书截图
除了地方菜“换壳” ，两头都不太满意 ，最后两边都不买账 。管饱服务老乡 。
于是在河南菜之外 ，但老家食客仍然不买账 ，它被改造成了“豫式bistro”——暖色灯光 、食客评价“味道与普通沙拉无异” 。一家餐厅做不做得下去 ，128元一份的凯撒沙拉，
话虽如此 ，实惠 、有河南老乡吐槽他的菜“很‘洋蛋’” 。什么都敢放” 。