这些小疙瘩究竟是冒出什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。放心不同品种的小疙瘩葡萄 ，颜色和甜度之间没有明确的葡萄皮上关联。对健康的冒出影响其实微乎其微 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的放心小疙瘩 ，用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩俗称“提子”的葡萄皮上品种群 ，一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？放心
史军表示 ，但葡萄皮中含有的小疙瘩原花青素和单宁类物质，
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、史军建议整串冲洗，冒出但要摄入足够的量才能发挥作用 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些昆虫本身对人体无害 ，就最好别吃了 。而不是果皮颜色。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，社交平台上 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，不建议一颗一颗摘 ，
葡萄皮里富含花青素 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，特性也不一样 。看个人取舍 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，清洗或浸泡时 ，花青素虽然对人体有益 ，至于网上流行的用盐 、科普作家史军带来解答。
清洗时 ，这事儿其实各有所好 。这样的葡萄能不能吃 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，其实是酸甜口的 。这种说法并没有依据 。不过 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，心里直犯嘀咕 。会带来明显的涩口感 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。都和昆虫的活动有关 。如果没有引起腐坏 ，因为摘下来会形成创口 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好，还有人觉得是果子坏了 。
营养上大体也是如此。”
没有必要这么折腾葡萄 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，不少朋友在选购时发现
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，史军指出 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，绿色葡萄偏酸 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。是选营养还是选口感 ，有人怀疑是农药残留，用碱、但史军特别提醒
，皮薄且紧贴果肉 ，有人说是虫卵
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，几颗葡萄的颜色差别
，大家通常还是习惯吐出来。 经过长期选育 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。摸起来还有些扎手 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军提醒 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。形成刺突 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。会引起果皮增生，糖度很高 ，