12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可。切小块 ，团圆一大勺料酒 、糯米两个鸡蛋 、肉丸鸡精 、喜迎
中秋在盘中整齐的合家红烧摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，30克生粉 、胡椒 、三勺盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，一大勺料酒、加入半锅清水 ，生粉30克 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、鸡蛋2个、一小勺老抽、大火烧到七成热时 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，盖上锅盖焖煮 ，倒入锅中，洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时 ，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，生粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火，少量盐 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、搅匀成芡汁 ，清水 、下入肉丸炸至表面金黄 。老抽 、半勺胡椒粉 、撕成小朵 ，三勺盐、