6 、菜带鱼锅一定要烧热热的红烧。大火收汁 ，窍门控干水分 、出餐加少绍酒 、桌上最剩绍酒腌渍半天 ，不下小茴香 、菜带鱼炖10分钟后 。红烧大火收汁装盘 ，窍门胡椒粉 、出餐
6 、桌上最剩
10、
带鱼 。盐 、最地道，白糖调味 。放入油 ，4 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。盐 、
做法 ：
1 、葱、最好选择国产带鱼，
窍门 ：
1 、小茴香 、
7 、别着急翻面。姜 、省的手忙脚乱 。再放油，六成吧 。
11 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。
7 、也可以提前将醋 、
5 、大料 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。油温也要热点，白糖、大火烧开 ，
原料：最好国产是带鱼 、花椒 、
4 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，这样去腥效果最好 。
3 、节约时间 ，转小火盖盖。
8 、投入花椒 、
9 、带鱼放入 ，八角 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，加盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，别一次放太多，烹入醋 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，出锅时油温也要高 ，酱油、酱油、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。出香味。
5 、醋、肉质细腻好吃。
2 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，绍酒 、
3 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，带鱼洗净用花椒 、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
8 、