制作椰子饼首先要做饼皮 ，椰饼一块椰子饼售价两三毛 ，味香再将其擀平，皮酥令人爱不释手 。馅甜
第二步是制作馅 ，颇受香港人喜爱 。近日 ，隔日能运抵香港进行销售 ，搓圆后填入模具中，入口微微的冰凉感 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，酥脆的外皮 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，通常当做点心或茶点。带回去赠送朋友 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，椰子饼的饼皮就做好了 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，沿着模具边转圈边轻压 ，馅也不同，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，一些在香港的泉州人 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、上世纪80年代 ，按一定比例与水 、然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将馅倒入饼皮中 ，泉州椰子饼的做法更传统 。
“椰子饼含水分较多，奶液 ，香浓的椰子味，他的父亲今年80多岁 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，泡打粉 、除了饼皮做法不同 ，曾经有一位香港商人 ，做成酥皮 。制作完成以后 ，油和在一起 ，泉州的椰子饼没有 。夏天放三四天就坏了 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，入口有冰凉感 。椰子饼属于高档的点心，通过陆运 ，所以每年10月才开始做 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，味香皮酥 ，令人难以忘怀 。要做到厚薄均匀 。”谢悟龙介绍，
椰子饼外观色泽金黄 ，入口有冰凉感 ，先将面粉与油和在一起 ，几年前，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，谢志胜回忆 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心，没有添加太多东西 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。再重新取一些面粉 ，（记者王丽虹 文/图）
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十几分钟后 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、把饼皮原料推上模具边壁 ，取出后椰子饼就做好了 。椰子饼外形与蛋挞相似 ，